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濰坊火燒爐采用什麽原理製作而成

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濰坊火燒爐采用什麽原理製作而成

發布日期:2017-12-14 作者: 點擊:

      濰坊火燒爐是用於烘烤麵食餅類的專用器具,製作工藝久遠。起初多是用普通的鐵鍋,外麵用草、泥和白灰的拌和物糊上厚厚的一層,在鐵鍋一邊開十五公分左右的一個口,下麵用木炭燒,等將鍋燒到一定的溫度,再將裏麵放上花椒粉和鹽,外麵打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁進行烘烤,這是較為原始的一種爐具形式,今天主要為大家介紹一下現代濰坊火燒爐的產品結構設計:
  1、外殼:以不鏽鋼板或鐵板經裁剪、折彎、焊接、烤漆等工藝製造而成方形的爐體。
  2、烙貼:一個方形帶沿的平底鍋,安裝在爐子的上方,底部有加熱管,單麵加熱,是烙製麵餅的地方,鍋上設有鍋蓋,主要是起保溫和防塵作用,沒有加熱功能。型號帶【F】字母的為烙鍋分控式,用戶可根據生意的忙閑程度開啟或關閉相應開關。為便於加熱管和烙鍋的更換清洗,緊固螺絲在兩側的鍋沿上。
  3、烤爐:有一個、兩個,寬窄、長短之分,主要由爐腔、加熱管、烤叉、清油盤等組成,爐中設有上下加熱管,可同時對麵餅的上下麵進行烘烤,不要翻動,烤叉跟爐門連在一起,爐門上有木柄,可隨時將烤完的麵餅整體的端出來。帶有【Q】字母型號的烤爐下麵有可拽出的清油盤,可以隨時將掉落在下麵的油汙清理掉,避免油汙焦糊冒煙甚至著火。
  4、發熱及控製係統:濰坊火燒爐采用的是遠紅外發熱係統,每個烙鍋或烤爐都設有單獨的發熱管,並由獨立的溫控開關控製相應的溫度,開關的數量決定了烤叉的多少或烙鍋分控與否開。mmexport1503107348201.jpg


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